Im Herzen des Gebiets Pessac-Léognen, in Léognan, stehen die Reben des Schlosses. Seit zwei Generationen ist das Rebgut in der Familie Boutemy. Der berühmte französische Kartograph Pierre de Belleyme erwähnte bereits 1763 die Domaine. Im groben Kies der Appelation (gravier: Kiesel) wurzeln 7 700 pieds pro Hektare. Francis Boutemy arbeitet mit den klassischen Bordeaux-Rebsorten. Er kontrolliert streng die Erträge und hält sie bis zu einem Fünftel unter den erlaubten Erntemengen. Wie bei den weltberühmten Nachbarn Château Smith Haut Lafitte und Château La Louvière ist auch auf Haut-Lagrange die Qualität das oberste Ziel.